ovoddaturismo

GASTRONOMIA

La vocazione agricola e pastorale degli abitanti di Ovodda è nota dall’ antichità:questa componente ha trovato la sua espressione più caratteristica in una cucina sobria ma gustosissima, legata alle stagioni e ai cicli della terra, fatta di sapori forti, una cucina che sa di mediterraneo e di aspre montagne in cui i cibi si preparano con infinita pazienza.
Nei primi piatti primeggiano i "Pizzudos", pasta ripiena di formaggio fresco e patate, ed i conosciutissimi "Pane Frattau" , preparato con il "Pan'e Fressa" tipico Ovoddese, "Malloreddos" (gnocchetti sardi fatti a mano) e "Ulizzones" ( ravioli di patate e cagliato nella variante di formaggio ovino o ricotta).
Tra i secondi piatti, gli arrosti di agnello e di maialino, dalle tenere carni, sono ancora i principi dei banchetti.
Ottimi sono anche i salumi come prosciutti, salsicce, pancetta che assieme alla specialità della "Grandula", stuzzicano il palato degli amanti del gusto.

I PRODOTTI DEL TERRITORIO

PANE CARASAU
Il Pane Carasau o "Pan'e Fressa", è il pane per eccellenza della Sardegna e la sua produzione segue una tradizione millenaria. Gli ingredienti che lo compongono sono: lievito, sale, acqua e farina. Si presenta come una sfoglia sottile e croccante.
PECORINO FIORE SARDO
Il Pecorino Fiore Sardo è uno dei formaggi più rinomati della tradizione casearia isolana. Prodotto con latte di pecora di razza sarda locale, dal 1996 ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP).
I DOLCI
Tra le produzioni agroalimentari di Ovodda occupa una posizione di nicchia quella dei dolci. Sono davvero singolari i "Puzzoneddos", dolcetti realizzati con pasta di nocciole e noci, miele e scorza d' arancio, sapientemente modellati a forma di piccoli animali e fiori. A tale produzione si affiancano quelle tipiche della tradizione isolana, come Amaretti, Pastine, Lorighettas, Pistiddi, Marigossos, Pistoccos, Pane Sapa, Papassini, Angulas, Fruttinas, Durches de Mendula e Sospiros.

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